“白云边酒传统酿造工艺”亮相第二届湖北非遗产品优惠展销季暨非遗嘉年华活动

为营造“迎龙年 过大节”的热烈氛围，12月22日至25日，由湖北省文化和旅游厅主办的第二届湖北非遗产品优惠展销季暨非遗嘉年华活动在武汉国际会展中心隆重举办。在此期间，130多个非遗项目、3000多种非遗产品汇聚于此，通过“荆楚有礼”展、“荆楚风味”展、非遗时装秀、非遗研学、非遗影像展等系列活动，打造了一场精彩纷呈的荆楚非遗节庆展销盛宴。

“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天。且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。”蒸馏酒传统酿造技艺（白云边酒传统酿造工艺）作为我市的传统技艺类省级非遗项目十分荣幸受邀其中。

白云边酒是浓酱兼香型白酒的典型代表，选用优质糯高梁为原料，采用纯小麦制成高、中温大曲为糖化发酵剂，高温焖粮，高比例用曲，高温堆积，三次投料，混蒸续渣多轮次定期发酵，分层量质摘酒，精心酿造而成。2011年6月，蒸馏酒传统酿造技艺（白云边酒传统酿造工艺）荣录湖北省非物质文化遗产保护项目。

品味非遗美食，感受传统文化。传统美食是非物质文化遗产的重要组成部分，经过人民的代代相传，形成了闻名天下的荆楚非遗美食文化。“荆楚风味”展区非遗美食齐聚、人潮涌动，白云边酒展位前展品种类丰富，参展商们热情洋溢，参观咨询者络绎不绝。独特的地理环境，千年的酿造技艺，悠久的文化渊源，注定了白云边的与众不同和独树一帜。