松菇菌油是松滋民间农家制作的地方特色饮食产品，历史悠久。该产品是由松滋山地特产松菇菌制作而成。驰誉于湘鄂一带，是珍馐佳肴的常用配料。

　　松菇菌，又名雁来菌、松乳菇、松树菇、松菌。是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维素素C，维生素PP等元素。

　　松菇菌是一种风味极佳、香味浓郁、营养丰富的食用菌。其群生或散生在松林下的草丛中，它的菌盖橙色或近似紫铜色，并有很明显的同心环纹。其菌肉较厚，老熟后的子实体乳汁较多。松菇菌常成片生长，并且能在一个固定的地方生长好多年，所以山区的采菇人都有自己所熟悉的菌窝子，松菇菌虽然一年发生两季，但时间都不长。由于松菇菌和马尾松形成菌根关系，离开了活松树便无法形成子实体，所以目前还无人工栽培。

　　新鲜松菇入馔，宜荤宜素，不论如何烹制都很适口。

　　湘鄂西山区的群众采回鲜菇，将清一色纽扣大小的择出来，用清水洗净附着在菇体上的泥沙，稍为晾干后，入烧沸的香油中，加适量食盐，炸熟起锅，仍用熟香油将其浸泡，可以长期放置，称之为菌油。这是一种传统的佳馔，其味道鲜美异常。不论炒什么菜，在其中加上一小勺菌油，不但可增加清香，激起食欲，而且还能防止变馊。松菇菌以鲜食为佳，一经干制，风味顿减，唯有「菌油」能保持其鲜香。松菇菌香味浓郁，鲜美爽口，群众视为珍肴。